El Queso de Mezcla Viejo Reserva Castellano es una joya de la quesería artesanal, elaborada con una cuidadosa combinación de leches crudas de vaca, oveja y cabra. Su proceso de curación, que supera los 180 días, le otorga una textura firme y fundente, con un sabor profundo y persistente que refleja la tradición quesera de la región.
Este queso se caracteriza por su corteza natural de color marrón y su pasta de color marfil, que al corte revela una textura ligeramente granulada. Su aroma es limpio, con notas a mantequilla, y su sabor es equilibrado, con un matiz muy agradable al final.
Ideal para disfrutar en lonchas finas sobre pan rústico, acompañar con frutos secos o como parte de una tabla de quesos artesanales. Su versatilidad lo convierte en el acompañante perfecto para vinos tintos jóvenes o con cuerpo.
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