El Queso de Cabra Payoya Semicurado de La Covacha es una auténtica joya gastronómica elaborada con leche de cabra payoya, raza autóctona de la Sierra de Grazalema. Su maduración intermedia realza las cualidades de esta leche única, ofreciendo un sabor equilibrado entre suavidad y carácter, con notas lácticas frescas y un final delicadamente persistente.
De textura cremosa y firme al corte, este queso se convierte en un protagonista indiscutible en tablas gourmet, tapas y maridajes con vinos jóvenes o afrutados. Cada pieza refleja el cuidado artesanal y la conexión con el entorno natural de la sierra, convirtiéndolo en una elección ideal para quienes buscan productos auténticos y de calidad superior.
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