El Queso Marantona D.O.P. Manchego Curado es un producto artesanal que destaca por su elaboración con leche cruda de oveja manchega, una raza autóctona de la región de La Mancha. Su proceso de maduración, que oscila entre los 8 y 12 meses, permite el desarrollo de una textura firme y compacta, característica de los quesos de pasta prensada. La corteza, de color amarillo pálido a verdoso negruzco, y la pasta, de color variable desde blanco hasta marfil amarillento, son indicativos de su proceso de curación natural. En boca, ofrece un sabor ligeramente ácido que se intensifica con la maduración, acompañado de una sensación mantecosa y la presencia de ojos pequeños y desigualmente repartidos, típicos de este tipo de queso.
Este queso ha sido galardonado en certámenes como el Gran Selección 2022, lo que resalta su calidad y la tradición quesera de la región. Es ideal para disfrutar en tablas de quesos, acompañar con vinos tintos o blancos de cuerpo medio, o como ingrediente en diversas preparaciones culinarias que requieran un queso con carácter y sabor intenso.
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