El Jamón de Cebo de Campo 50 % Raza Ibérica Pinucho es una pieza representativa de la excelencia ibérica a buen nivel. Procede de cerdos con mitad raza ibérica, criados en régimen de cebo de campo: esto significa que, además de piensos seleccionados, tienen acceso a hierbas, aire libre y pastos naturales, lo que aporta un carácter más auténtico que los jamones de cebo puro.
La curación de esta pieza es larga: 600 días para las que pesan menos de 7 kg y 730 días para las de 7 kg o más, lo que le permite desarrollar aromas complejos, sabor equilibrado, y una textura que combina firmeza con suavidad al paladar.
Al lonchear, se aprecia un color rojo-púrpura en la parte magra con vetas de grasa brillante que se funden delicadamente al masticar. Su aroma es característico, ligeramente salado, con recuerdos de campo y naturaleza, y su sabor de intensidad media pero duradera. Este jamón es ideal para quienes buscan algo más auténtico que los jamones industriales, pero sin alcanzar los precios de la gama bellota absoluta. Perfecto para tablas de ibéricos, bocadillos de calidad, tapas o simplemente para disfrutar solo con un buen pan crujiente.
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